Работу на кухне сегодня стало выполнять намного легче благодаря бытовым приборам. Чего только не предлагают торговые сети, но всякая техника любит грамотную эксплуатацию. Когда на кухне появился блендер, как использовать его, нужно обязательно узнать. И только потом его можно включать и приступать к созданию кулинарных шедевров.
Взбивание и измельчение
Когда в магазине покупателя просят уточнить, какой моделью блендера он интересуется, некоторым бывает затруднительно ответить на этот вопрос. Однако важно делать выбор техники, ориентируясь не только на её привлекательную стоимость или раскрученный бренд. Выбранный блендер должен будет справляться с определённой нагрузкой, а здесь прослеживается прямая зависимость между мощностью и рабочим объёмом.
Стационарные приборы
Уже из названия понятно, что агрегат нуждается в определённых условиях. Для него потребуется постоянное рабочее место с ровной поверхностью, расположенное поближе к розетке и подальше от воды.
Главные детали у такого типа блендеров — мощный мотор (от 700 до 800 Вт), надёжно упрятанный в массивный корпус-подставку, и чашеобразная ёмкость, в которой и будут происходить процессы измельчения, пюрирования или взбивания.
Стальные вращающиеся ножи, установленные на дне чаши, способны справиться не только с орехами, овощами или фруктами. С их помощью даже кофейные зёрнышки превращаются в порошок (если в инструкции такая возможность допускается производителем), главное, правильно выбирать программу. Для твёрдых продуктов стоит воспользоваться импульсным режимом, чтобы чередовать время работы и паузы.
Выбирая стационарный блендер, важно обратить внимание на размер рабочей чаши, так как только в ней можно будет перерабатывать продукты. Учитывая количество необходимых порций, выбирают модели с литровыми или более солидными ёмкостями.
Неоспоримое достоинство такого блендера заключается в том, что он выполнит задачу сам, а хозяйка тем временем сможет заняться другими продуктами. Кроме того, высокая мощность и регулируемая скорость позволяют расширить возможности переработки — от нежных фруктов до льда и зёрен кофе. Минусы у стационарного блендера тоже имеются в наличии:
Рабочие процессы происходят только в чаше, никакая другая ёмкость не сможет её заменить.- Загрузка продуктов не должна превышать допустимый максимум. Для этого на стенке прозрачной чаши производитель ставит метку. Как правило, она находится на 2 см ниже верхней кромки ёмкости. Однако и порции, меньшие рекомендованных производителем, тоже недопустимы.
- Работающий блендер неизбежно разбрызгивает во все стороны содержимое чаши. Поэтому перед включением сосуд обязательно изолируют от окружающих предметов крышкой.
Погружная модель
Погружные блендеры представляют собой менее габаритные приборы. Мобильность и не слишком высокая цена сделали их очень популярными. Всё, что им нужно для работы, — это источник тока и высокая посудина с продуктами. При этом ёмкость может быть как родная из заводского комплекта, так и приспособленная, что расширяет возможности использования прибора.
Насадки позволяют выполнять разные процессы. Для перетирания мясных кусочков, овощной или фруктовой мякоти предназначается полусфера с волнистым краем, тремя отверстиями по боковой поверхности и ножами внутри. Вращательный момент от двигателя передаётся по ножке. Чтобы не было работы практически вхолостую, нарезанные продукты должны как минимум на четверть закрыть ножку. Более дорогие модели могут выполнять даже фигурную нарезку благодаря наличию в комплекте специальных насадок.
Венчик — тоже хороший помощник. Он предназначен для взбивания коктейлей или блинного теста.
В небольшой по объёму чаше, на дне которой вращаются острые ножи, можно измельчать орехи, семечки. Для льда и кофе погружной блендер не используется. Такой прибор уступает своему стационарному собрату не только в размерах, но и в мощности — всего 200 или 300 Вт.
Общие рекомендации
На какой модели остановить свой выбор — зависит от потребителя. Но существуют советы, актуальные для любых блендеров:
Ножи быстро станут тупыми, если пюрировать горячие супы. Чтобы эта неприятность случилась как можно позже, температура продукта должна быть ниже 65 °C.- Если предполагается готовить фруктовое пюре, необходимо удалить косточки из вишен, слив или персиков и вырезать сердцевинки из яблок, груш или айвы.
- Продукты перед измельчением нужно нашинковать кубиками или брусочками.
Для приготовления картофельного пюре не стоит использовать блендер — получится невкусно. Зато миксер с этим справится отлично. Взбивать белки в стойкую пену тоже лучше миксером. Учитывая возможности каждого прибора, можно творить настоящие чудеса на кухне.
Чтобы понять, как пользоваться блендером, не стоит пренебрегать изучением прилагаемой к нему инструкции, поскольку у разных моделей прибора имеются свои нюансы при эксплуатации. Потратив минут двадцать на ознакомление с ней, можно избежать досадных ошибок в работе и поломок блендера. В этом случае прибор станет надёжным помощником, а не источником проблем.
